외식업 창업! 영업신고증 종류는 6가...
식품위생법에서정의하는 식품접객업의 종류는 휴게음식점, 일반음식점, 단란주점, 유흥주점, 위탁급식, 제과점 6가지 ? 1. 휴게음식점영업 음식류 조리, 판매하며 음주행위 금지 / 공연가능, 예- 커피, 분식 등 2. 일반음식점영업 음식류 조리, 판매, 식사와함께 부수적인 음주행위 허용 / 공연가능, 예- 식당, 고깃집, 치킨...
장사의 달인 2021.10.29
외식업 장사 매출하락 실제 올리는 방...
1) 매장운영 기간에 따라- 3개월, 6개월, 1년 이상 * 3개월 이내- 매장 오픈 효과(지인, 신규고객) 6개월- 매장 경쟁력이 없을 때 재방문고객 없어짐. (6개월 때 매출의 고정매출) * 1년 이상- 매장의 식상함, 경쟁업체의 출현 2) 매출하락 이유를 찾아라. * 신규고객이 없다- 단골고객 위주의 영업 * - 신규고객 위주의 영업 *...
장사의 달인 2021.10.22
메뉴원가도 모르고 장사하시는 분들 꼭...
음식점 매장 운영수익= 매출-식재료비-운영비 식재료비: 음식을 만드는데 소요되는 비용 약 33-35% 적당 운영비: 임대료, 인건비, 소모품비등 약 33-35% 적당 (전기요금, 수도요금, 건물관리비, 카드수수료, 통신비, 소모품비, 보험료등) 순수익: 약 23-25% 적당. 외식 업종에 따라 원가 포지션이 다르다.(커피, 고기, 분식, 주점) 대부분의 ...
장사의 달인 2021.10.15
커피숍 창업!! 이 영상 하나로 끝 ...
주요 창업층- 여성, 연령다양, 소자본부터 건물주까지 자금 다양, 건물주 오토매장(건물가치) 커피숍의 형태 테이크아웃 커피- 커피 음료 위주, 저가 1,000-1,500원, 배달 커피매장 디저트카페- 마카롱, 조각케익, 와플, 팬케익 완제품 판매 브런치카페, 베이커리카페- 30평 이상 100평이상 대형, 교외 지역도 입점 음료류- 쥬스전문점, 디저트전문...
장사의 달인 2021.09.03
치킨집 창업!! 이 영상 하나로 끝냅...
-메뉴구성, 인테리어, 치킨종류, 창업비용, 치킨트렌드, 공정위 550개 브랜드 등록 치킨집의 종류- 배달전문매장, 테이크아웃매장, 치킨호프형 매장 창업형태 생계형창업이 많음. 치킨집의영업방식- 배달전문점, 테이크아웃매장(두마리개념, 닭강정), 치킨호프형매장- 메뉴구성 치킨점문점- 치킨의 종류 다양화 치킨+떡볶이, 피자를 넣는 형태, 치킨+ 안주를 ...
장사의 달인 2021.08.27
분식집 창업!! 이 영상 하나로 끝냅...
분식집 종류 메뉴구성에 따라 구분 가능 분식집 창업특징- 여성, 가정주부, 부부창업, 영업시간이 낮 시간, 술을 판매하지 않음 메뉴구성에 따라 간판 상호 결정 떡볶이- 즉석떡볶이, 국물떡볶이, 로제떡볶이, 김밥- 꼬마김밥, 삼각김밥, 주먹밥 만두, 밥버거, 국수, 우동, 라면, 돈까스 배달전문매장- 떡복이+닭발, 떡볶이+고기, 떡볶이+치킨,...
장사의 달인 2021.08.20