술집창업!! 이 영상하나로 끝냅시다~~



술집창업시 메뉴구성, 인테리어, 술집종류, 창업비용, 술집트렌드 등 술집 창업에 대한 기초 정보를 담고 있습니다.



주요 내용으로는 술집의 종류-주종, 메뉴구성,  인테리어, 운영시스템로 구분

1주종-생맥주(호프집),소주(포차),와인(바, 와인주점),막걸리(전집),사케(이자카야)



2메뉴구성-메인안주(꼬치주점, 육회주점, 닭발),마른안주위주호프집, 탕볶음(포차), 퓨전메뉴(와인), 전(막걸리), 요리주점



3인테리어,시설- 퓨전메뉴일 수록 시설의 존도 높고, 메인 안주개념이 있을 때 낮음



4운영시스템- 생맥주, 소주, 막걸리일반주점, 놀이문화를넣은헌팅술집,감성주점,홀덤펍



술집 트랜드 간략정리

최근-(2000년대초반)생맥주, 요리주점, 셋트메뉴,

(2000년대중반)얼음막걸리

(2010년대초반)룸형주점, 복고포차

(2010년대중반)스몰비어, 가격파괴호프, 헌팅술집

(2020년대)얼음맥주, 와인주점



술집특성 간략정리

술집의특성- 20평이상, 메뉴구성20-40여가지 이상(평수에 따라)

영업시간6시-새벽2시, 테이블단가3-5만원,

마진율65프로이상, 주류와안주50:50,

2층이상가능, 연령층이구분, 주류대출가능,

배달어려움, 프랜차이즈브랜드력중간,개인창업도가능

차별화요소- 인테리어, 주종, 가격, 메뉴, 운영시스템, 영업시간



자금대별 창업 가능한 술집의 형태

1억이하- 포차, 막걸리, 작은역세권, 20평내외,

1층 ,인테리어낮음, 입지중요, 고객층다양

1억-2억- 이자카야,호프집, 20-40평,역세권(1층), 인테리어중간, 메인상권(2층이상가능),20대중반-40대중반

2억이상- 와인주점, 이벤트주점(헌팅포차,감성주주점), 40평이상, 인테리어중요, 메인상권, 2층이상가능, 20대초반-30대중반)