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참치집, 육회집, 연어집, 초밥집의 장점만 모아 놓은 육초참치 프랜차이즈 브랜드를 통해 참치, 육회, 연어, 초밥을 한 번에 팔면 장사 잘 될까란 주제로 알아봤습니다.



참치집은 대부분 1인분 가격이 3-5만원의 뷔페형태로 운영되고 있습니다. 



참치집은 큰 마음먹고 방문해야 하는 부담감이 있죠. 



연어집은 전문점 형태가 많지 않고 횟집에서 부로 판매하는 형태입니다.



하지만 활어집에서는 활어위주로 먹게 되지, 연어는 잘 주문하지 않게 됩니다.



육회 전문점은 가끔 상권에 위치해 있지만 육회만 쭉 먹기는 부담스럽습니다.



초밥집은 점심장사가 잘되는 아이템이죠. 하지만 점심이외에 저녁 매출이 낮은 형태입니다.



그럼 참치, 육회, 연어, 초밥을 선술집, 밥집형태로 팔면 어떨까요?



점심에는 초밥집 형태로 운영하고 저녁에는 선술집 형태로 참치, 육회, 연어를 하나씩, 또는 모둠으로 주문 가능한 형태입니다.



육초참치는 점심장사 저녁장사 모두 성공 할 수 있는 아이템입니다.