93조개구이, 93회수산을 운영하고 있는 이상호 사장님한테 듣는 조개구이, 횟집 창업의 노하우 꿀팁 입니다.



주요내용



* 현재 조개구이, 횟집의 운영과 매출

* 회를 뜨는 기술을 배우는 기간은?

* 조개구이집을 운영하려면 조리수준은?

* 조개구이집이 다른 업종에 비하여 장사 잘 되는 이유는?

* 횟집, 조개구이집의 테이블 단가는?

* 횟집, 조개구이집은 배달이 되는가?

* 횟집, 조개구이집 배송은 어떻게 하는가?

* 계절적 매출 변동과 개선책은?

* 조개구이집 오토매장을 돌릴 수 있는 비결은?

* 조개는 계절적으로 시세 변동이 있는가?

* 횟감 물고기 한 마리를 뜨면 한 접시를 판매하는가?

* 횟집, 조개구이집 밑반찬 구성은?