* 외식업 창업업종별 적정 층수와 적정 평수를 알아봤습니다.



고려해야 할 사항



체류시간- 분식, 술집, 고기, 식당 등 체류시간이 다르다.

판매단가- 테이블단가, 판매단가, 얼마짜리를 판매하는가?

상권과 입지- 좋은 상권일수록 2층 가능성 높아짐.

1층을 100으로 본다면 2층5-60, 3층이상 3-40, 지하 4-50 정도 매출

고객의 연령이 젊을수록 2층이상, 

아이템에 따른 적정한 평수, 층수가 중요함.





1. 한식류

일반매장: 20-30평(1층)

백반. 식사: 10-20평(1층)

순대국, 닭갈비등: 20-30평(1층)

감자탕, 설렁탕: 40평이상(2층가능)

20평이하 2층이상 올라가면 가능성 없음

2층이상 가려면 최소40평 이상은 되어야함.





2. 분식류

일반분식: 10-15평(1층)

김밥,우동,컵밥: 10-15평(1층)

배달전문점: 10평이하(상권없음)

종합분식, 홀: 20평(1층)

분식류 배달전문점 아니고는 1층에 입점해야함.





3. 주점류

일반주점: 20-30평(1층)

포차,막걸리: 20-30평(1층)

꼬치집,치킨호프: 10-20평(1층)

이자카야, 가격파괴주점: 40평(2층이상 가능)

2층이상 오픈시 메인상권만 해당, 동네상권은 1층으로 입점해야함.

젊은층이 많은 대형상권은 2층이상도 가능





4. 외국식

일반외국식: 20-30평(1층)

짬뽕, 짜장: 20-30평(1층)

배달중식: 15평(지하, 2층)

중식레스토랑: 30평이상(2층)

초밥,라멘: 10-20평(1층)

파스타: 20-30평(1층)

패스트푸드: 40평이상(1층, 복층)

외국식은 20평이하 소형매장은 1층,

40평 이상의 대형 매장은 2층가능(단 상권이 좋을 경우)





5. 고기류

일반고기집: 20-30평(1층)

개인고기집, 부속고기: 10-20평(1층)

수입소고기, 소곱창, 삼겹살: 20-30평(1층)

대패삼겹,저가고기, 오리, 장어: 40평이상(2층가능)

고기부페: 50평이상(2층)

일반 소고기, 돼지고기류를 1층, 20-30평우선

고기부페, 오리, 장어등 특수고기나 50평이상일때 2층이상도 가능





6. 치킨류

일반치킨집: 10-20평(1층)

배달전문: 10평이하(상관없음)

옛날치킨, 테이크아웃: 10평이하(1층)

배달+홀치킨: 10-20평(1층)

치킨호프: 20-30평(1층)

일반 치킨집은 1층 10-20평, 치킨호프만 20평이상

특별한 경우 아니면 2층이상은 지양





7. 커피/음료/디저트

일반커피숍: 15-30평(1층)

테이크아웃: 10평이하(1층)

커피숍: 10-20평(1층)

디저트카페: 20-40평(1층)

브런치카페, 베이커리카페: 40평이상(1층)

테이크아웃과 20평이하 무조건 1층

2층이상 30평이하 매장 욕심내다가 망함





8. 해산물

일반해산물: 20-40평(1층)

참치,오징어횟집: 15-25평(1층)

횟집테이아웃: 10평(1층)

횟집: 30평(1층)

해물찜: 30평이상(1층)

해산물쪽은 1층은 20평이하 매장가능

창업업종별로 평수와 층수가 꼭 정해진 것은 아니나 대략적인 기준은 있음.

40평이상일때만 2층이상 가능함.







1층에 해야 하는 아이템을 2층에 해서 실패하는 경우 많음.

2층이상은 매장이 넓어지면서 시설비가 높아짐. 실패시 위험요소 높음.

되도록이면 외식업은 1층 우선 입점이 원칙.